分類：B3　C4

食べることは人間形成の基礎

　現在、食をめぐって、次のような問題点が指摘されています。

　①食習慣の乱れ　②栄養面での偏り　③食文化の継承の断絶　④低い食料自給率　⑤食べ物の安全性への不安　⑥食べ残しなどによる食品の廃棄

　こうした危機感から平成十七年六月に成立した「食育基本法」の中では、食育（食に関する教育）を知育・徳育・体育の基礎として位置づけています。そこには「食べることは豊かな人間形成の基本である」との考え方があります。

　特に家族と共にする食事は、家族の絆を強めると共に、食事のマナーや調理法、味付けなど、食に関わるさまざまな文化を伝える場でもありました。食生活の崩壊は、健康面だけでなく、私たちの生き方そのものに大きく関わる問題です。家庭、学校、そして地域の中でも、「食」のあり方を見つめ直していきたいものです。

『ニューモラル』452号，『366日』１月21日

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